De champignons groeien aan een tempo van ongeveer 5% per uur wat betekent dat ze iedere dag verdubbelen qua omvang. Wanneer de eerste champignons plukrijp zijn, dat is ongeveer drie weken na het vullen en afdekken, kan de oogst van de eerste vlucht plaatsvinden.
Elke dag worden de grootste champignons geoogst zodat de kleinere weer ruimte krijgen om te groeien. Na de eerste vlucht worden de bedden opnieuw met water besproeid om voldoende vocht in te brengen voor een tweede en/of derde vlucht.
Na de teelt wordt de opgebruikte compost, ook wel champost genoemd herbruikt voor landbouwdoeleinden. Na het schoonspuiten kan de cel opnieuw worden opgestart.